Cigala
Cigala (Nephrops norvegicus): Crustáceo decadopodo , posee un cuerpo y abdomen alargados, estrechos y de menor robustez que el resto de especies de la familia.
Forma de elaboración:
Se pone a hervir el agua con sal. (una cucharada por cada litro de agua), con el agua hirviendo se introducen los cigalas una vez que el agua vuelve a hervir con fuerza retiramos las cigalas. Se recomienda mientras se calienta el agua, mantener las cigalas en un recipiente con agua muy poco templada, para que mueran y no se despaten al cocerlas.
- kilo/unidad /Kg.
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