Percebe.
Percebe (Pollicipes pollicipes): Crustáceo que crece pegado a las rocas batidas por el oleaje, alimentándose por filtración, se pesca en las bravas aguas de las costas acantiladas.
Forma de elaboración:
Se pone a hervir el agua con sal y unas hojas de laurel (una cucharada por cada litro de agua), con el agua hirviendo se introducen los percebes una vez que el agua vuelve a hervir se dejan un minuto, le quitamos el agua y los servimos en una fuente con un paño por encima para que guarden el calor.
- kilo/unidad /Kg.
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